近年来，加工花卉产业市场需求强劲，尤以鲜切花深加工、食用和药用花卉、香料和色素生产为代表。云南拥有丰富的加工花卉品种资源，具备可食用花卉700余种，香花类和香精花卉植物约400种，但目前开发利用率尚不到10%，发展潜力巨大。

　　产业初具规模

　　据了解，目前云南加工类花卉种植面积40余万亩，其中规模超万亩的品种有万寿菊、除虫菊、灯盏花、红花和石斛等。生产地集中分布在曲靖、红河、丽江、文山、保山、西双版纳、普洱等地州（市）。

　　该省还成长起一批专业化的花卉加工企业，如全球最大的万寿菊浸膏和原材料生产龙头曲靖博浩生物科技股份有限公司、全球最大的芦荟提取物生产商云南万绿生物股份有限公司、国内最大的灯盏花企业红河千山生物工程有限公司、知名鲜花饼生产企业嘉华食品有限公司、食用花卉深加工企业云南玖香鲜花食品科技有限公司等。这些企业凭借完善的市场渠道、领先的生产加工技术，推动云南花卉深加工产业的快速发展。

　　成品市场缺口巨大

　　近年来花卉深加工产品的国内外市场需求量有增无减。其中，香精、香料年需求量1000吨左右，而目前的生产量不到40%；我国食用玫瑰每年有3万吨至5万吨的需求量，还有至少90%的市场缺口；药用花卉也蕴含巨大商机，如当前灯盏花素全年需求量约100吨至200吨，实际生产量只有30余吨；全球对保鲜花的需求量大，仅日本年需求量就达1亿枝（朵）。

　　云南玖香鲜花食品科技有限公司董事长傅丽纯说：“国内外乳业、糕点加工业的大型企业对食用玫瑰馅料等产品订单量很大，但因产品供应不足而取消大订单的事情时常发生。”天然色素的国际需求量也很大，目前云南瑞宝生物科技有限公司已成功进入了食品添加剂出口要求最严格的日本市场，只要产品质量过硬，天然色素走向国际市场已不是问题。

　　加工原料供应紧缺

　　目前加工用花卉原料紧缺，现有种植规模满足不了深加工产能需求，很多企业因原料不足导致设备闲置，有的企业不得不投入大量的人力物力自行从事原料生产。

　　据云南嘉华公司财务经理李建国介绍，近两三年该公司向大众推出的“嘉华鲜花饼”，成为市民和游客喜爱的礼物，但其原料供应始终不足，因此公司今年计划在已有千亩食用花卉基地的基础上，继续扩大生产规模，原料生产所有环节由公司自行控制。

　　说到原料供应难的情形，傅丽纯有些无奈：“我从事食品行业已有20多年，但至今云南食品业没有多少可以拿得出手的品牌，其最大的原因就是原料供应不稳定。几年前我们与一些原料种植商、花农合作失败后，不得不去搞生产，自己掌控原料基地。”

　　对此，云南花果叶植物开发有限公司总经理薛亮也有一肚子苦水：“我们购置了世界上最先进的加工设施设备，建立了最好的洁净加工车间，解决了证件、资质等问题后，原料生产商却等不及走了！投入前期，花农因无钱可赚改种其他作物，无料加工导致10万瓶生产能力的香水生产线闲置，几百平方米的洁净生产车间几乎空闲无用。我们不得不压低产品价格，以求快速回笼资金。”

　　多措施促产业发展

　　众多企业家表示，云南花卉加工业目前存在八项难题：一是产品还处于初级阶段，产值低，生产技术、设施设备等较落后，精深加工产品量少。正如昆明郑继兰花卉公司总经理郑继兰所说，“实际上，我们都是为外国客商打工，卖给日本人的保鲜花，经包装处理后，到日本的价格翻好几倍，甚至几十倍。”

　　二是品种结构亟待优化，可用于加工的花卉品种多，但因提取物含量低、适应性差、产量低等问题，而影响原料稳定和批量供应。因此，玉溪南宝植化公司通过与澳大利亚企业合作，联合国内科研机构，进行除虫菊新品种选育取得突破，为下一步品种优化调整奠定了基础。

　　三是花农生产的原料品质不稳定，批量供货难，种植小而散，花农组织化程度低。为此，很多企业正考虑扩大自己的原料供应基地，但依然未从根本上解决问题，企业面临资金流、技术流等挑战。

　　四是市场营销缺位，产品包装落后。五是科技投入不足。六是标准化体系不完善。七是产供销未有效对接；八是支持重视力度不够。

　　针对目前存在的问题和困难，企业家们建议：首先由相关部门牵头，理清各家企业优势，加强行业沟通联系，通过资源的整合，以最小的成本获得最大的利润，从而提升云南花卉加工产品竞争力；其次在适宜区投资建设花卉产业园区，在种植集中地发展花农经济合作组织，解决原料供应方面的诸多难题；三是成立企业家联盟，或加工花卉产业联合会，更大范围争取政策、资金和项目支持；此外，对加工花卉产品进行分类统计，通过举办展销会、交流会、专题考察等活动，实施整体营销战略。

　　现在，云南省花卉产业办公室已深入全省主产区多次进行专题考察。花卉精深加工已被列入云南重点发展的高原特色农业范畴，目前云南正准备研究、制定促进加工花卉产业发展的措施和对策。