新的世纪，中国跨入了世界旅游强国之列，已成为国际旅游的主要目的地之一。国内旅游产品正从观光型向观光、度假和专项旅游相结合的趋势发展。而观光旅游正与度假旅游和专项旅游一起，成为21世纪我国旅游的3大亮点（周建明，2004）。也就是说，传统的静态休憩模式受到冲击，现代化参与性外出休闲模式将倍受现代都市人的认同和青睐，旅游活动形式从而向多元化、特色化和参与化逐步演变发展。在多元化、特色化、参与化旅游资源开发过程中，人们渐渐发现，现代农业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲，度假的生活性功能，这为农业景观的进一步开发利用提供了更大的契机。

　　人们对良好的乡村环境所形成的森林浴、郊野露营、观光采摘等消遣休闲活动的渴望和追求，满足了自身回归自然的心理需求，缓解了繁忙的城市生活所带来的紧张感和压迫感。人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业一一观光农业应运而生。随着人们生活需求的不断提高，农业由提供单一的观光型旅游资源转向提供观光、休闲，度假为一体的旅游产品开发，休闲体验成为农业景观发展的新功能。如99昆明世界园艺博览园内的6个专题展园之一“蔬菜瓜果园”，以“蔬菜瓜果”为题材营建了一个能够充分体现“蔬菜瓜果”丰富多彩的资源及其科技、生产水平的自然风景园。该园在总体布局、园林栽培上充分融入园林设计的艺术手法，把园艺棚、架、篱作了园林艺术处理，根据环境、地形、植物的物候期、色彩、高矮等生态习性以园林布局手法，把瓜、果、蔬菜三大类有机地布置在园内，使整个园区体现出人与自然、人与食源、人与园艺紧密、亲切的和谐。“蔬菜瓜果园”通过精心选材，合理布局，突出精品，共展示蔬菜瓜果46科71属108种（含变种），297个品种（品系），是我国国内第一个以“蔬菜瓜果”为题材的园林专题展园。再到后来，农业量观更多地应用在了园林建设中，此时农业的生产功能逐渐减弱，休闲、科普教育功能突现出来，从而増强了农业景观的趣味性和观赏性。

　　正如 Jack Temple Kirby在《农业量观的美学沉思》所描述的：“现代农田就像意大利和法国花园一样，有着不可拒绝的美。北美高原上绿色或琥珀色的方形农田，宾夕法尼亚州茂密的麦田，弗吉尼亚和南俄亥俄州整洁的翠绿色田野、卡罗来纳州的烟草田等，它们规整的形体和色彩都是美的；密西西比河流域下游，大草原和加利福尼亚中部以及帝国山谷（ Imperial Valleys）规模巨大的工业农田展现的是一种令人敬畏的美。密西西比河流域大片的棉花地、跨过伊利诺伊州西部74号州际高速公路一望无垠的玉米地、阿肯色州东部的稻田、它们都可以与亚利桑那州彩色沙漠（ Painted Desert）国家公园或其他大型的花园相媲美。”

　　农业景观召唤人们参与其中，在人与环境的相互作用中，使人得到精神的满足。就农业景观的欣赏而言，它和艺术的欣赏不同，它需要人们所有感官的共同参与，不仅感官参与，身体也参与，农业环境不仅是欣赏的对象，这里还是人们工作和生活的场所。农业不仅作为生产的对象，而且作为审美体验的对象，作为最观呈现在人们眼前。如2003年8月在芬兰召开的以农业为主题的第五届国际环境美学会议上，与会专家对农业景观许多方面的同题进行了探讨，其中有些学者就农业环境的生产性和审美问题提出了看法：

　　波兰格但斯克大学迪恩·弗罗伊登博格在谈到后现代农业的奋斗目标时就借用了美学领城中“完整、美丽、和谐”的理论观点。他说，“后现代农业按照有助于而且促进同它发展相互作用的自然体系的思路来设计和运转。它能使自然体系变得更完整、美丽，和谐”。

　　加拿大学者艾伦卡尔松认为、农业景观有形式的美和富于表现性的美，这种表现性的美需要依据其景观的功能性和产出才能得到欣赏。然而，只有当农业景观是可持续性的，它的功用和产出才对肯定美学有所贡献。生物多样性，景观丰富性和生态协调性三者共同构成了农业环境的生态美。使得农业环境不仅具有一种形式的美，还具有一种生态和谐的美，真正成为生产、生态和审美和谐统一的农业环境。就农业景观而言，良好的生态条件和人们可能产生的审美感知之间具有密切的关联。

　　美国费城艺术大学马拉米勒认为，对农业景观的审美欣赏与其他事物的审美欣赏是非常不同的，农业和农业景观的审美欣赏依赖于它们传达出的伦理和关于民族生活的能力。尽管不同文化之间对农业的描述和价值的表达方式变化非常大，人们从中欣赏到的是它们传达出的道德价值、精神和社会价值，这些价值对社会生活和个人幸福是至关重要的。

　　美国维尔纳·努尔教授指出，景观审美质量的提高和景观的可持续发展紧密相连。因为这种与自然相协调的土地利用过程对提高农业景观的审美质量具有至关重要的作用。农业景观在可持续发展模式中会变得更有审美吸引力。

　　可见，人类向往自然，为农业拥有最多的自然资源，所以农业是提供体验最适当的来源，也正因为如此，农业景观作为一种审美客体越来越得到了公众的认可。休闲农业、体验农业、生态旅游其本质上是一种人们对生活美的享受和体验，是实施自然教育最理想的场地。农业景观审美中的观花观果，感叹大地对于自然万物的抚育，很容易使人向往着生态的、和谐的大自然环境，从而融入着人们的多层次的审美感受和美学体验。

　　总结目前农业景观旅游产品开发，大致可分为农事体验、休闲观光、乡村民宿、文体娱乐、民俗节庆等五个方面的休闲体验活动近100项，极大地丰富了城市景观旅游产品的开发，丰富了城市居民的休闲体验需求。

休闲农业体验项目