汪怡嘉:都市农业——以二澳农场为例

2019-12-16 17:35:30         来源:中国风景园林网     浏览次数:

  2019年11月21-22日,2019衡水湖生态文明国际交流会在衡水市举行。在21日的“都市农业与宜居环境”论坛上,香港二澳农场项目总监汪怡嘉女士发表演讲,通过介绍二澳农场的整体规划以及具体的经营管理模式,增进了大家对都市农业的理解,为大家展开了一幅都市农业的美好图景。

汪怡嘉:都市农业——以二澳农场为例

汪怡嘉在衡水湖生态文明国际交流会上演讲

  项目介绍

  二澳项目是香港都市人的乐园,地处香港大屿山的最西边(图1),离港珠澳大桥不远,属南大屿郊野公园范围内,就像在景区里面的一块地,以前这里就是农场,有农妇在这里种地。

汪怡嘉:都市农业——以二澳农场为例

图1 二澳农场位置

  未来大屿山会有很多的发展,因为这里刚好有机场,还建了港珠澳大桥。我们希望做一个宜居的地方,所以二澳也被政府视为非常有目标性的项目。未来大屿山也是注重宜居、休闲娱乐、经济发展、可持续发展、环境保护的城市,二澳也是“明日大屿愿景计划”里面其中的一项。

  以前这个地方住了1000多人,但是全部在移村时移走了,现在已经没有人住在里面(图2),所以我进去的时候是空的,是荒烟漫草,这些年来一直保持这样。我们就此进行了整体规划。

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图2 历史沿革

  规划内容

  规划面积有10公顷,香港寸土寸金,10公顷很值钱。在此基础上,我们规划出新村、旧村,还有社区农圃。这里面还有以前的小学。先做了这些规划(图3),希望这里有温室;因为是旱作,还要有果树。现在的情况是,已经种了西瓜,也吃到了西瓜;也有自己烧的窑,也就是土窑,可以烤披萨。

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图3 整体规划

  旧村是种植农作物的地方。有村屋的地方还可以露营。目前农场产稻米,办了很多的露营活动。广州有一种特别的插秧方式,是坐小船插秧。我也坐过小船,把秧苗放在后面,倒退着插秧。

  最后一个区域叫社区农圃(图4),用来做示范区,希望未来租给城市里的人,让大家有大概3000平方英尺的地方可以种他们自己想要的东西,可以自己拿走,但是品种由我们规定,因为不能让他们拿外来的种子来破坏这里的环境。目前最主要种的是香草。

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图4  社区农圃

  建筑计划

  整个村子以前有1000多人住过,所以希望未来复村复耕,把村落再找回来。所以建了这个温室,现在要盖的房子中也包括温室,我们有三个区域的温室(图5),也有一些小屋子用来放农具。未来希望跟村民合作,让他们回来盖自己的屋子,慢慢地让农村不要荒废,把农村的生活再找回来。

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图5 温室

  在材料方面,我们建议用的材料以能源再生为设计准则(图6)。这个村落现在没有人住,只有10个员工在里面,每天耕种做事,希望未来有养生休闲体验等文化内容的加入。

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图6 设计准则

  目前发展

  目前的发展里,农场主要种稻米、产稻米。你看到的能吃的蔬菜我们也都种,胡萝卜、木瓜、番茄等。我们种稻米,但不能只有一种食品(图7)。稻米可以做成饼干,还可以做成肥皂,现在在香港市面上都有卖。红菜头还可以做过年送礼的东西,还可以用来腌制。我们有很多的产品,萝卜可以做成萝卜糕,萝卜干,我们一直希望能有多样性的发展。红菜头甚至被做成腮红,女生涂它很自然。

汪怡嘉:都市农业——以二澳农场为例

图7 农产品加工

  我们也跟很多NGO一起合作,像我们跟“留家厨房”等合作,是希望达成Farm To Table的理念合作,让你能够知道自己在吃什么。

  我们也有让人们来种田的情况,大家会带着自己的家庭来种田。我们也举办很多活动,希望他们来体验,当然这是要付费的。我们做这些活动体验营,让每一个市民都能参与其中(图8)。

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图8 农村体验活动

  晚上搭营时,可以烤披萨,这属于二澳办的活动。我们也注重农场的生态多样化,以前的自然生态很重要,农业生态同样也很重要,因此我们办了农业生态解说营。这也就是二澳农场的经营管理理念,希望做到复村复耕、生态平衡、食品安全、可持续发展和现代化农业,让农村社会重现。

  汪怡嘉:香港二澳农场项目总监,台湾中国文化大学造园景观系教授。

编辑:王子悦

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