公元1104年（宋徽宗崇宁甲申）我国第一部菊谱，也是世界第一部艺菊专著，刘蒙泉《刘氏菊谱》问世。该书依菊花的颜色分类。以黄为正，其次为白，再次为紫，而后为红，对后人影响很深。全书共记载菊花35个品种，另附闻而未见的4个品种，以及两个野生种。形色之外，兼载产地。此后，相继出现了不少菊谱、菊志、菊名篇等艺菊专著，至今仍有六、七部宋代菊谱存世。其中公元 1242年史铸的《百菊集》汇辑了各家专谱加上他自撰的新谱和许多书上所载的有关菊花故事。书中有“绿芙蓉，墨菊其色如墨”的描述，说明绿菊、墨菊已育出问世。

　　至明代菊花栽培技艺进一步提高，品种也进一步发展，同时有很多学术价值高的专著问世。李时珍在《本草纲目》中指出：“菊之品凡百种，宿根自生茎叶，花色品品不同。”他论述药用品种菊花的秉性认定：“菊备受气，他经霜露，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性秉中和。”现代中医用于疏风、清热、明目、解毒、治疗高血压，均有明显疗效。

　　清代菊花以北京为中心，从宫廷府第至城乡民间，养菊、赏菊在京城蔚然成风。由于宫廷提倡，各地纷纷向宫廷奉献名菊，现存的清代艺菊专著，也不下20部。近代菊花发展盛空前，特别是菊花栽培的理论和技艺术方面，已把数千年来的传统技术，结合现代植物学生长发育的理论，发展成一套现代栽培的理论和技术的完整体系。近年来大力选育新品种，目前已有三千多个品种，珍品倍出，艺菊造型花样亦不断翻新。每岁金秋全国各地举办大规模菊花展览，赏菊、艺菊、吟菊、饮菊、吃菊点等观众人数不计其数。

　　菊花约十二世纪传入日本，深得日本皇家和民间赞赏。十七世纪后传入欧洲，后经英国，传入美洲。由于中外园艺工作者的辛勤选育，菊花已发展成世界上品种最多、造型最丰富的名花。