如何减少蔬菜的农药残留，让老百姓吃得放心，一直深受人们关注。浙江大学农业与生物技术学院喻景权教授的课题组研究发现，植物本身拥有的一种叫油菜素内酯的激素，能促进农药在植物体内的降解和代谢。

　　这一发现为解决蔬菜农药残留开辟了一条新途径。今天出版的美国化学学会主办的《农业与食品化学杂志》发表了喻景权课题组的题为《油菜素内酯促进农药在黄瓜体内的代谢》论文，引起广泛关注。美国之音、今日科学等国外媒体纷纷以“让植物自身去除农药残留”为主题报道了这一有趣的发现。

　　喻景权是浙大蔬菜学学科的负责人，一直关注蔬菜的农药残留问题。他介绍说，农民喷洒的农药被植物吸收后，不是一直残留在植物体内，而是会被植物体内某些蛋白酶自身慢慢“消化”，逐渐转化为水溶性物质或低毒无毒物质，有的则被直接排出植物体外。但是这个过程没有我们所期望的那么快，往往在蔬菜采收时还有一部分农药没有被“消化”掉，出现蔬菜农药残留。对喻景权来说，油菜素内酯并不陌生，他研究发现油菜素内酯的新功用――降解控制农药残留的“天然帮手”。

　　那能不能给蔬菜“吃点”油菜素内酯，加速蔬菜体内农药的降解速度？喻景权说，油菜素内酯可以从植物中提取，最可喜的是，它还可以用人工半合成的方法批量生产，并且对动植物没有伤害，对环境友好。课题组用黄瓜做实验，选取了农民经常使用的4种杀虫剂和杀菌剂，在喷洒这些农药之前，先给植物喷洒一次油菜素内酯，20毫升就可以喷洒一亩蔬菜。结果发现，这些喷洒过油菜素内酯的黄瓜的农药残留比没有喷洒过的要降低30%至70%。

　　据了解，这一技术目前已在我省一些大型蔬菜生产基地示范应用。