1、球茎的选择 球茎若小于5克重，由于营养体小，不能进入生殖生长，当球茎重量大于5-6克，发育良好的顶芽开始向生殖生长转化，大于15克的球茎100%开花，大于25克的球茎平均开2朵花左右，所以播种番红花应选择球茎大的作播种材料，大球茎开花多、拆干率高、总产量也高。

　　2、温湿度调控 番红花在生育过程中，以10-20℃条件为宜，但在叶芽与花芽分化时，温度以27℃为佳，在7、8月防止30℃以上的高温，10、11月防止5℃以下的低温，番红花喜稍湿润的气候条件，怕积水，若遇干旱应浇水，保持土壤湿度。

　　3、及时疏腋芽 疏腋芽即摘除侧芽，是培育大球茎的关键措施之一，应从腋芽基部除掉，一般球茎小于15克的只留顶芽，其它腋芽全部疏掉，15-25克的留2个芽（1个顶芽，1个大腋芽），25-30克以上，可留2-3个芽（1个顶芽，1-2个大的腋芽）。

　　4、采花最佳期 以开花后36小时采摘，其鲜柱头产量最高，质量也最佳，采收时应连同花瓣整朵一起采下，采收的番红花，要及时轻轻的剥开花瓣，取其三裂柱头，薄薄地摊在白纸上晒干。