苹果味道鲜美可口，是日常生活中经常食用的水果之一。其果皮光滑，色彩鲜艳，除供食用外，还可制作盆景。苹果为蔷薇科苹果属落叶乔木，品种很多，株高达5米，幼枝被有灰白色绒毛，老枝无毛，根据品种的不同，枝条有灰褐、黄褐、紫红等颜色。叶片椭圆形至广椭圆形，叶色从黄绿逐渐过渡到墨绿，中间还有多种不同程度的绿色，叶缘锯齿圆钝。伞房花序，花朵浅粉红色或白色，春季开放。果实有扁球、卵形、台式、五棱等多种形态，成熟后有黄、红、紫红等不同颜色。

　　用于制作盆景的苹果可选择那些植株不大、结果早、自花授粉结实能力强、果实大小适中、色彩鲜艳的品种。用海棠、山荆子或苹果的实生苗做砧木，以健壮的枝条或中部稍靠上的饱满芽做接穗?用劈接、切接、芽接的方法进行嫁接。还可用生长多年，形态奇特古雅的老桩做砧木，1至3年生的枝组做接穗，进行嫁接，此法不但可以加快成型速度，还能提前结果。砧木的移栽在春季发芽前或秋季落叶后进行，先种植在大小适宜的泥瓦盆中，栽种前应适当修剪，剪去造型不需要的枝条，以减少养分消耗，提高成活率。对根系也要修剪，剪去粗大的主根，多保留侧根和须根，对于粗度、长度适宜的根可先盘入盆中，为以后的提根做准备。成活后的第一年任其生长，使枝条发育充实，根系完善。到第二年再进行嫁接，并剪除砧木上的枝条，以保证有充足的养分供给接穗生长。

　　苹果可根据树桩的形态加工制作成直干式、曲干式、双干式、斜干式、卧干式、提根式等多种不同形式的盆景。对于幼树可对主干进行蟠扎造型，使之曲折有致，刚柔相济。对于缺乏苍老之态的树桩，可采用劈裂、雕凿或刨干的方法对树干进行处理，以达到清奇古雅的艺术效果。

　　苹果枝条柔软，韧性较强，可在每年的5月对1至3年生的枝条蟠扎，使其有一定的弯曲变化，蟠扎后的枝条由于是向下生长或平行伸展的，可去除其顶端优势，使植株由营养生长逐渐变成生殖生长，有利于花芽的形成。还可根据造型的需要和砧木的品种进行提根，其中用乔木状砧木嫁接的苹果盆景，因根系发达、粗壮，尤其适合制作提根式盆景，提根应逐年、分次进行，不可一次完成。还可选择形态、粗细、长短合适的新鲜根系，用皮下插接的方法进行嫁接。使根部虬曲自然，苍劲古朴。

　　苹果为温带树种，喜凉爽干燥和阳光充足的环境，耐寒冷，怕湿热。生长期可放在阳光充足、空气流通处养护，若光照不足，果实的颜色、品质和株形都会受到影响。由于大部分品种的苹果自花结实性很低，为提高坐果率，可在花期用不同品种的花粉进行人工授粉。为了平衡树势，使不同的枝条轮流结果，还要进行疏花疏果，以提高观赏效果，防止大小年的出现。生长期浇水做到“干透浇透”?避免盆土积水，6月花芽开始分化时，要严格控制浇水20天以上，此时应等幼叶萎蔫时再浇水，以促进花芽的形成。生长期每20至30天施一次肥，前期以氮肥为主，6月以后则停施或少施氮肥，多施磷钾肥以及钙镁等微量元素。在枝条的生长期要及时摘除顶端的嫩尖，以阻止枝条延长，使其重新分配营养，这些措施都能使枝条发育充实，有利于花芽的形成，达到多结果和提高果实品质的目的。

　　苹果怕高温，夏季长时间35℃以上的高温，会造成枝条徒长，果实品质下降，应加强通风，适当遮光，以降低温度。冬季移至0℃至10 ℃的室内越冬，或将花盆埋在室外避风向阳处越冬。每年冬季或春季萌芽前对植株进行一次修剪整形，剪去病枯枝、交叉重叠枝、徒长枝及过密枝，并把过长的枝条截短，以保持树形的优美。每2至3年的秋季落叶后或春季萌芽前换盆一次，换盆时对根系进行整理修剪，去掉2 ／3旧土，换上疏松肥沃，含腐殖质丰富的新培养土。