芳香植物及其栽培技术简介

　　1芳香植物介绍

　　芳香植物，泛指一切具有特殊香气、口感的草本植物，可分一年生和多年生两种。英文名为herb，源于拉丁语herha，意指绿色草本植物，中文名早期为“药草”或“香药草”。该类植物大多原产于地中海沿岸地区，由于含醇、酮、酯、醚类等芳香化合物，枝、叶会发出怡人的香气。多数芳香植物对气候的适应性较强，比较耐寒喜凉，我国大部分地区均可栽培。

　　目前，国内外对芳香植物的需求较大，但其产量相对较低，满足不了市场的需求。以薰衣草为例，目前国际市场年需要量为3 000 t，而世界范围内的总年产量为2 000 t，供需的缺口较大。根据测算，全世界对芳香植物的需求以每年5％的速度增长，这就需要芳香植物的种植面积增长速度为每年21％。因此，芳香植物是具有广阔市场前景的经济作物。我国各地纷纷从事芳香植物的引种工作，芳香植物在国内很多地区均有栽培，尤其在南方地区和新疆地区的研究时间较长、栽培面积较大。

　　2芳香植物的用途

　　2.1城市、居室的绿化及香化

　　当前我国城市的绿化已有了很大的发展，但“香化”依然不足，而芳香植物在整个生长周期均有香气，是填补这块空白的最好补充。同样，芳香植物可以用作居室内外的观赏植物，除去美观之外，同时还具有独特香气，并能驱赶蚊虫，是非常有价值的植物。目前，国内已有很多沿海城市在新建的别墅外种植芳香植物，并有盆栽芳香植物出售。

　　2.2高档的保健食品

　　芳香植物具有多种医疗功效，食疗效果尤其突出，在这个崇尚健康的时代，食用芳香植物已经成为一种时尚。科学证明，长期食用某些芳香植物能够起到防病祛病、强身健体的功效。同时，西方人食用芳香植物的时间较长，因此许多芳香植物在高档西餐中常被用作主菜或配料，并且价格不菲。

　　2.3独具韵味的香草茶

　　自古以来，香味植物就可用作茶饮料，比如茉莉花、菊花均可制茶。许多芳香植物也可以制成香草茶供人饮用。芳香植物制成的茶同时具有茶香和花香，经过精制的香草茶闻之花气袭人，饮之沁人心脾。

　　2.4高附加值的芳香植物加工业

　　芳香植物能够提炼出香味物质，而这种香味物质是食品、烟草、化妆品、卫生制品的加香剂的重要组成部分，市场价值相当高。芳香植物中提取出的精油，除了可以直接作为高档保健品应用于健康领域之外，同时还是制造高档香水的原材料。芳香植物加工是极具市场价值的产业。

　　2.5其他应用价值

　　干燥后的芳香植物依然保有香气，并持续保持对人的健康功效。因此，芳香植物可以用来制造薰香、香草枕、香囊等家具用品、工艺品、装饰品。此外，芳香植物在国内依然是稀特植物，并具有独特的观赏价值，因此，栽培芳香植物还能成为休闲观光农业的重要组成部分。

　　3芳香植物的主要种类

　　（1）百里香：唇形科多年生草本植物，茎匍匐地面，分枝很多。原产于南欧，如今我国山东、山西、河南、陕西、甘肃等省均有栽培。

　　（2）牛至：别名滇香薷、白花茵陈、土香薷、香薷，为唇形花科牛至属多年生草本植物。全株具有芳香气味，原产于欧洲，从地中海沿岸地区至印度均有分布。亚洲其他地区和北非北部也有少量栽培，在中国分布于华北、西北至长江以南各地。

　　（3）罗勒：别名零陵菜、毛罗勒等，为唇形花科罗勒属一年生草本植物，原产亚洲和非洲的热带地区，我国的中部、南部和东部均有栽培，以河南和安徽等省栽培较多，其他各省开发利用较少。

　　（4）薰衣草：唇形科，属多年生常绿耐寒亚灌木，原产于地中海沿岸及大洋洲列岛。熏衣草全株具清淡香气，植株晾干后香气不变。

　　（5）神香菊：别名海索草，是唇形科多年生草本（半灌木）作物，在北方多作一年栽培。神香菊分布很广，从欧洲南部的地中海沿岸到小亚细亚以至中亚，经过阿尔泰山脉再到西伯利亚都有分布。

　　（6）鼠尾草：又名洋苏草，唇形科，属多年生草木丛生植物，原产于地中海沿岸及南欧。商业性栽培主要分布在西班牙、意大利、南斯拉夫、希腊、阿尔巴尼亚及土耳其，阿拉伯、美国、加拿大等有少量栽培。

　　4栽培技术要点

　　（1）叶肉厚、硬类较喜干燥气候，如薰衣草、迷迭香等。叶大柔软者需要适当的水分及肥料，如香蜂叶、香茅、薄荷则需较多水分。浇水时要等土壤稍干后再浇，以免根部窒息而死。

　　（2）随时注意栽培场所的通风，并应即时修剪疏枝。修剪时注意不要一次剪太多以免刺激太大，新芽长不出来导致死亡。注意夏季大雨后高温，容易得根腐病。

　　（3）在快速生长时期，将一些有机肥施用在土壤表面，浇水时肥分会渗入根部吸收有助于生长发育良好。

　　（4）芳香植物含有特殊的气味，这些气味对某些害虫而言，本身即有忌避作用。但幼苗期仍需注意虫害，如蚜虫、毒蛾等。尤其要注意不要使用栽培过的旧土去种芳香植物，因为土中内藏的病原菌会成为感染源。

　　5繁育技术

　　5.1播种前的准备

　　5.1.1育苗盆 育苗推荐使用穴盆或育苗盆育苗，不要直接播在地里。直接播在地里，土壤传播的病虫害较多，地温较低，水分和湿度不易控制，影响发芽率。穴盆育苗还便于统计发芽率，移栽时不损伤根系。

　　5.1.2育苗基质育苗基质要求土壤疏松、透气性好、保水保肥、干净无病害，肥力较好。常用的基质有泥炭土、椰糠、珍珠岩、蛭石，一般混合使用。例如泥炭土85％＋珍珠岩10％＋蛭石5％。泥炭不要太细，珍珠岩颗粒直径3～4 mm，蛭石颗粒直径3～5 mm比较理想。

　　5.1.3装盆基质拌匀后装盆，在装盆过程中不需压实，轻轻整平即可，否则会改变基质的物理性质，使基质的透气性降低。

　　5.1.4浇水用细喷头浇透底水，水滴的大小以不冲击土表、保持土表平整为好。浇水后再用杀真菌的药剂浇灌一遍，常用的药剂是百菌清。

　　5.1.5浸种种皮软薄的可用冷水浸种，种皮较厚的可用温水（20～25℃）浸种，注意控制水温。在种子发芽前播种即可，可提前10 d左右。

　　5.2播种

　　5.2.1播种密度穴盆播种可以根据实际情况每穴播1粒或多粒。育苗盆播种，一般的品种每平方米可播1 000～2 000粒种子。先根据播种育苗盆的面积把种子均匀分成若干份，每盆一份。

　　5.2.2播种较大的种子可均匀撒播在基质上，或者条播，较小的种子如百里香，可先用干净的细沙拌匀后再播。特别大的种子如鼠尾草可点播。

　　5.2.3播种的深度和覆土播种的深度是由种子的大小和种子发芽的需光性决定的。一般种子的播种深度为种子直径的2～3倍。有的品种发芽需光，不需覆盖基质，直接播在土表；有的品种需轻微覆盖；有的种子覆盖应该稍厚些，播得较深。推荐的覆盖材料为粗蛭石，它的保水性和透气性都很好。

　　5.2.4喷水播种后或者覆盖后，再用细雾喷头喷一次水，浇透，让种子与基质和覆盖材料充分接触。

　　5.2.5覆盖在播种盆上盖上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空气湿度，冬季还可以保温增温。夏季可不盖膜，盖膜也不能密封，两侧必须通风。

　　5.2.6遮荫若夏季播种，一定要遮荫，否则光照太强，水分蒸发旺盛，会影响种子萌发。

　　5.3播种后的管理

　　5.3.1温度根据具体品种的要求给以适当的温度，大多数种子的发芽温度在20～25℃之间。温度太高和太低都会直接影响种子的发芽率。

　　5.3.2湿度播种后水分的管理很关键。冬季育苗夜间土温低时，水分散失少，因此在苗期不需要补水或者少补水；如果土温较高，在苗期应根据实际需要喷雾补水。夏季育苗时，水分蒸发特别快，必须根据实际情况随时补充水分。如果种子很细，为避免水的冲刷，可以采用浸盆的方法补水。

　　5.3.3光照除个别品种在萌发时需要黑暗之外，大多数种子在光照条件下有利于萌发。种子萌发后必须接受光照，否则会使幼苗徒长。

　　5.3.4揭去覆盖物种子发芽后，要及时揭去覆盖物。有60％～70％的种子在子叶展开后应将膜揭去，以免幼苗徒长。同时仍然要保持基质的湿度，从而使未发芽的部分种子的子叶从种壳中成功伸出。

　　5.3.5间苗一般每穴只留一苗，以免通风不良，影响生长。

　　5.3.6移植种苗生长到适合移植时，要及时假植或定植，否则容易造成种苗徒长和生产延误。各种种苗移植的时间各不相同，需根据实际情况决定。