广州：79岁啤酒厂里的准“森林屋顶”

　　建于1934年的华南第一家啤酒厂——广州啤酒厂2008年搬离西村，厂区深处，产出中国第一瓶菠萝啤的麦仓，丢空四年。主创白云国际会议中心的两位建筑设计师，在这个离地38米、犹如封闭白盒子的车间展开改造，保留历史，亲近自然。如今，麦仓顶层已成为空中的建筑师事务所，未来还要变成四季枯荣轮替的“森林屋顶”。

　　建筑师蒋滢：

　　如果不管过去，为了好看全部推倒，生命太过浅薄。其实生命有很多沉淀，就像我们的家，既有儿孙，也有爷爷奶奶。城市也是如此，人总会在某些时刻遭遇艰难，这时人就希望从前人的故事中、在老城市的模样里，吸取正能量，因为人是需要根的。

　　一年前，正为工作室寻觅新址的蒋滢和何健翔，经朋友介绍来到广啤。两位曾担纲设计白云国际会议中心，主导过北上广多个旧厂房改造项目，第一眼就被麦仓顶层击中。在普通人看来，麦仓顶层不过一个58米×7.5米的长盒子，四壁白墙，墙壁上方有采光高窗，窗棂的锈迹在墙面画下黑痕，地面留着当年投放麦子的十几个洞口，满地尘埃。

　　设计师还原工业时代原貌

　　“这里有着代表过去工业时代的印记。”蒋滢说，他们要为这个被冷落的老房子注入新的生命，把事务所搬上麦仓顶层。

　　两位建筑师做的第一件事是让工人一点一点剥开手掌厚的墙面批荡，露出最初的红砖，重现工业时代的粗犷原貌。尊重历史，真诚地对待过去，尽量不作修饰，被蒋滢一再提及。老房子里的老器物，除了窗户，就是柱子上旋转拧开高窗的铁制装置，他们全部保留。

　　新添加的构件，除了入口一截透视麦筒的玻璃台阶，材料基本只用木和钢，通往阁楼的钢楼梯，蒋滢特意保留颗粒感的天然纹理。

　　露台外新造的围栏，偏偏不用富现代感的玻璃。设计师近乎“强迫症”地寻遍珠三角，终于在珠海找到有大型电镀池的工厂，订造六米宽的铁围栏，小心置入80年代的地砖上，接口处理得几乎不露痕迹，就像原装一样。

　　阳光江风在等待森林屋顶

　　麦仓顶层最大的改动，莫过于打开了部分墙面，透进阳光与江风。历经大半年的改造，麦仓顶层基本完工。435平方米、4.2米挑高的空间，功能堪称齐备。

　　看似大功告成，但在蒋滢看来，其实只完成了一部分——工作室里的植物还未长好。别人在户外种树，他们利用了地上的麦筒，在自然光充沛的室内种起黄皮树。露台上，还种着海棠、清香木的“试验田”。

　　在蒋滢心中的理想效果图中，一年之后的麦仓顶层，应当是一个森林般的屋顶，四季枯荣轮替，或色彩斑斓、或芳香怡人。

　　世界知名的建筑研究机构——荷兰贝拉罕建筑研究所的学者也造访麦仓顶层，带队的VMX建筑事务所创始人唐-墨菲教授临别时说：“可以看出来，他们相当成功，不是吗？我喜欢这样的房子！”

　　麦仓位于西村西增路63号的广州啤酒厂内，这里是广州最早的开发区。上世纪30年代初，陈济棠主粤，看中了增埗河左岸、水运便利的西村一带，划定为广州第一工业区。1934年，广东饮料厂临江成立，是当时华南地区第一家啤酒厂，到上世纪70年代仍是广东唯一的啤酒厂。1975年，改名广州啤酒厂。

　　上世纪80年代初，广州啤酒厂一系列不同水果口味的百乐啤，大受市民欢迎。现在年过半百的陈叔，就在那时进入广啤。他说，百乐啤之中当数菠萝味的销量最好，上世纪80年代中，广啤干脆打出首个菠萝啤品牌，命名“广州菠萝啤”。“原先没有麦仓，后因供不应求，大约在1984年，工厂决定扩大产能，兴建麦仓，储存酿酒小麦。生产出中国第一瓶菠萝啤的，就是麦仓。”

　　6个30多米高的混凝土圆筒，是麦仓的主体结构。江边运来的小麦，输送至麦仓顶层，倒入中空的麦筒，取用时从下面打开。“麦仓建成后，加上国外引进的生产设备，广啤年产量从1万吨，跃升到最辉煌时的20万吨。”

　　配合广州“退二进三”的产业调整，2008年，广州啤酒厂生产线搬离74年历史的西村老厂区。阅尽广州啤酒业风光的麦仓，被贴上封条，一晃眼就是四年。