学名：Patrinia villosa

别名：苦益菜、萌菜

科属：败酱科

分布：分布于我国北部、东部、中南和西南各省区。日本也产。

形态特征：

多年生草本灌木，高达1米。地下茎细长；地上茎直立，密被白色倒生粗毛或仅两侧各有一列倒生粗毛。基生叶簇生，卵圆形，边缘有粗齿，叶柄较叶片稍长；茎生叶对生，卵形或长卵形 长4?10厘米，宽2?5厘米，顶端渐尖，基部楔形，1?2对羽状分裂，基部裂片小，上部不裂，边缘有粗齿，两面有粗毛，近无柄。花成伞房状的圆锥聚伞花序；花序分枝及梗上密生或仅二列粗毛；花萼不显；花冠白色，直径4?6毫米。瘦果倒卵形，基部贴生在增大的圆翅状膜质苞片上；苞片近圆形，径约5毫米。

生长习性：

喜生于较湿润和稍阴的环境，较耐寒，通常生于海拔50?2000m山地的溪沟边、山坡疏林下、林缘、路边、灌丛及草丛中。对土壤要求不甚严格，但以肥沃的沙质壤土为佳。

应用：

随着经济的发展，生活水平的提高，人们的保健意识和返朴归真、祟尚自然观念日益增强，膳食结构和饮食口味发生了根本性的改变，绿色无公害保健食品越来越为人们所青睐。

白花败酱因其有益药用成分异戊酸和多种皂苷具有的独特陈酱气和清苦味而得名，是我国的传统救荒野菜。

据分析，每100g鲜嫩茎叶含17种氨基酸，总量还14995．69mg，维生素C 42．65mg，维生素B 20．22mg，B-胡萝卜素8．36mg，乙酸75．8mg，苹果酸92．77mg，同时富含铁、锌、铜、锰、钾、钙、镁等多种微量元素。

白花败酱入药始载于《神农本草经》，以后历代本草均将其收入。其根茎、根及全草均可人药，性味苦、辛、凉，具清热利湿、解毒排脓、活血化瘀、清心安神等功效，常用于治疗阑尾炎、痢疾、肝炎、扁桃体炎、痈肿疮毒等症。

现代医学研究证明：败酱的根茎和根含多种三萜类皂甙(败酱甙等)和环烯醚萜及含有以败酱烯和异败酱烯为主成分的挥发油，此外还含有内酯、香豆素、黄酮类及微量的生物碱。具有镇静、镇痛、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、保肝利胆、止血和增强免疫力等多方面的药理作用。

有报道说：白花败酱具有促进肝细胞再生、改善肝功能、增强抑菌和抑病毒等作用，主要表现在其果枝浸膏有促进肝细胞再生及抑制肝细胞变性作用，而作为败酱甙甙元的齐墩果酸被认为是抗肝炎的强活性成分。

这些都为将白花败酱用于治疗急性黄胆型肝炎提供了科学依据。此外，白花败酱对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、链球菌和变形杆菌等亦有抑制作用。 

因此，常食苦菜符合祖国医学“药蔬同源”理论和回归大自然之潮流。