发展蔬菜新品种——食用菊花，可市民不会吃，市场乏人问津。平谷区大兴庄镇西柏店村村民，就琢磨出了菊花宴，在温室大棚里摆开了民俗餐桌。连吃带摘，食用菊花销售向好。

　　推门走进西柏店村8号菊花大棚，干净整洁的管理用房里，摆开两张大圆桌，20多位游客，正围着桌子热气腾腾地吃着涮火锅。“这丝多肉厚的大白菊，有点儿甜味，涮锅好吃；这翠绿的青丝菊是清香型的，凉拌不错；这粉菊含有的天然色素多，属于浓香型的……”西柏店村村主任吴满龙捧起一朵朵菊花告诉记者，“菊花的吃法很多，可以涮火锅、做饺子馅、拌凉菜、熬粥、烙饼等等。”

　　食用菊花有清肝明目等功效，属于保健型蔬菜。2007年，平谷区一位老中医在西柏店村试种成功，2008年，就有5户村民开始跟着种。可拿到市场上，市民不会吃，销售惨淡。一个很好的新品种不能让它夭折，村干部买来各种中药典籍和食谱，在怎么教会市民吃菊花上下起了功夫。

　　一边吃菊花，一边赏菊花，一边学着用菊花做菜，吃完学完赏完，进大棚摘两盒回家吃。“菊花宴”推出后，菊花大棚里人气渐旺，菊花销售也节节攀升。