“真要是因为油烟熏人被投诉，那也是因为摊主跟不上‘技术潮流’。”他半开玩笑地说，那些摊主拿着小蒲扇在炉子上不停地扇，油滴在炭火上，冒出的白烟顺风能飘出去50米远，走过的人和车都快看不到路了，能不被投诉？

　　如今，他和这条街上的所有烧烤摊一样，把一个巨型黑色风扇的扇面横架在火炉上方，炉中腾起的烟气被高速旋转的扇叶打散后，又被迅速吹向上空。“坐在旁边的客人几乎闻不到什么烟味，要是再有点夜风，抽上去的烟很快就被刮走。”

　　“(烧烤摊)完全取缔不现实，老百姓有需求。”他称，从事烧烤5年，换了三四个地方，走到哪都有很多客人，“很多人好这口，闻见烤烟味就走不动路了。”

　　居民 “难彻底取缔应指导减轻污染”

　　郑晖则“打心眼里讨厌烧烤摊”，闻到烤烟味难受得不能呼吸。“我有鼻炎，最怕这个。”但他认为自己属于“温和的反对派”，至少没有像有些邻居一样，在窗口对着楼下的烧烤摊破口大骂，甚至泼水扔杂物。

　　东三环双井附近东柏街，郑晖所居住的这间临街低层住宅，每到夏夜，就会因为楼下的三四家烧烤摊而无法开窗通风。

　　但油烟味仍会透进屋里。忍无可忍的时候，郑晖便会不断拨打“12345”或城管投诉电话。“一般连续两三天投诉后，就会有人来检查。”他说，但通常烧烤摊会随着执法人员的到来暂时停业，又在不久后重新开张。

　　“我知道没法彻底取缔，或许更好的办法，是把整治的矛头指向如何减轻污染，让这些游商式的烧烤摊能像正规餐饮店一样得到有效管理。”

　　炉火一起 PM2.5飙升近30倍

　　选取朝阳国美餐饮街作为监测调查样本；开炉15分钟即可致周边严重污染

　　一炉炭火是否会造成空气污染，污染程度究竟如何？

　　7月起，新京报联合达尔问环境研究所，对北京烧烤摊PM2.5污染情况，进行了实时监测和现象调查。而朝阳区青年路附近的国美餐饮街，因几百米范围内聚集了近10家烧烤摊，且车流量较少，比较适合进行烧烤摊污染的专项监测。

　　开炉前5处监测值仅为个位数

　　街道西侧人行道紧邻3栋高层住宅楼，部分烧烤摊正位于居民楼楼下。小区居民反映，每晚烧烤摊开始营业后，油烟、噪音等问题对小区居民生活造成严重影响。

　　7月4日下午4点多，监测人员在该街道西侧人行道处设立了5处临时监测点，分别为距最近烧烤摊约20米的街道南口、街道正中、其中一处烧烤摊火炉旁、距最近烧烤摊约50米的街道北口，以及街中一座3层商铺外的露天走廊处(高度等同于该小区住宅楼4至5层)。

　　下午4点半，检测仪器经校准后，监测正式开始。此时，街道上鲜有车辆，行人寥寥，大部分饭店均没有客人光顾，烧烤摊也未摆出。

　　15分钟后，5处监测点的数据显示，各处PM2.5浓度均为个位数，数值为3至6微克/立方米，空气质量为优。

　　烧烤摊上方达重度污染

　　下午5点多刮起大风，卷起附近工地沙尘。此时，仪器数据显示，此时PM2.5浓度为126微克/立方米，属重度污染。

　　晚7点雷雨过后，各监测点的PM2.5数值，基本恢复到下午4点半的标准。

　　此时，烧烤摊三三两两地开始摆出，几个长近2米的烧烤炉，开始点燃炭火。摊主不断扇着，使炭火变旺，大量烟尘，也开始四处飘散。

　　晚7点15分，监测结果显示，距烧烤炉1米处的PM2.5浓度为324微克/立方米，已接近严重污染(350)的数值标准。而此时，其他4处监测点的数值均在35微克/立方米以下，空气质量仍然为优。

　　烤炉点火临近PM2.5数值翻900倍

　　晚8点30分，有些烧烤摊的座位已几乎被客人坐满。此时监测结果显示，PM2.5浓度已有明显上升。

　　其中饮食街南口监测点因处上风口，PM2.5浓度最低，为50微克/立方米，属轻度污染；饮食街中部和北口处，数值分别为96微克/立方米和103微克/立方米，属中度污染；商铺3层走廊监测处，数值为158微克/立方米。从楼下烧烤炉中冒出的白色浓烟贴着居民住宅的窗口不断上升，即使在10楼处，仍可看到清晰的烟尘团。

　　烤肉时，烤炉1米处的监测点，PM2.5浓度达到了4409微克/立方米，是未点火之前的900倍。根据PM2.5监测网的空气质量新标准，350微克/立方米以上为严重污染，这已是标准中程度最严重的污染。“这样的浓度值下，已不能把这样的气体称为空气，而应是‘毒气’。”参与测试的达尔问环境研究所所长赫晓霞博士说。

　　而在随后几天的监测中，此处各时段的PM2.5监测数值，与7月4日的监测结果大致相同。