花卉零售:渠道打开市场

2013-08-05 15:54:21         来源:中国花卉报     浏览次数:

  目前国内零售业态除了传统花市、花店、推车小贩外,新兴的连锁大型超市花卉专柜、电子商务以及目前超热又专业的花园中心都是很好的选择。这些零售渠道的打造,与花卉消费市场的开拓相辅相成。

  家庭园艺市场的壮大带动花卉零售业的发展。之前都是退休老头老太们没事种花养菜,闲情逸致乐无边;后来植物的重要性在媒体宣传下被人们知悉,家装的人们特意去花市或者附近的花园中心购买植物来装点新居,盼望着旺风水消毒气;逛超市抑或是街边花店时抱着几盆小盆栽或者一束鲜花在怀带回家;更有发烧友,特意钻研某科属植物类别,日积月累比专家还高一筹。学校或家庭也有亲子活动,看着家长与孩子开心地体验亲子之乐,领悟自然的神奇,都是很好的成长启迪。

  再看国内一家家连锁超市都增设了园艺专柜,乐购超市更是率先在长三角地区增加鲜切花专柜。鲜花店也增加了盆花业务。淘宝园艺产品量超过400万件,也有越来越多的卖家涌入。家居和装修杂志增加了园艺专栏,专业花卉媒体增设了家庭园艺专刊,微博微信中也展示自己种的植物的内容有所增加,之前流行的“网络偷菜”到现实农场。这些都说明,家庭园艺市场蛋糕越来越大,园艺产品零售业态也越来越被重视。

  街头花店、超市专柜购物环境好但受场地局限,商品丰富度和经营档次会有很大影响。电子商务虽然产品齐全,因物流现况,很多植物类产品会途中损耗。传统花市由很多商家集结,产品丰富度高但同质化程度也高,竞争激烈,价格会比较低但购物环境差。花园中心在欧、美、日等国流行了数十年,是非常成熟的零售商业模式。花园中心销售的产品包括一年生、多年生花卉、乔木和灌木、组合盆栽、室内小盆栽植物、种子、球根;盆栽基质、肥料、陶器、庭院工具用品、庭院装饰物。一般花园中心都有很大面积,购物环境明亮通透整洁干净,产品线相当丰富,停车方便。国内最大的虹越园艺家连锁花园中心还定期举办园艺知识讲座、花园沙龙等知识普及性活动,也在每年举行大型花展,在吸引了大量客流的同时,积累了口碑与人气。

  经营的原点,和其他零售业态一样,就是“一切以消费者的角度出发,为其服务”,但同时我们也承担着一定的社会责任。秉承着这个原点意识,把植物消费当成日常消费理念推广到一定时候,我们才会迎来花卉零售行业的井喷,目前形势渐好,我们要珍惜并维持好这个涨势。

  1.店铺定位与商品sku规划

  一个零售店铺,一定要结合自己的能力与优势先给店面定位,以单盆植物为主配套资材为辅,还是以zakka风杂货带动植物销售,或者是主攻组合盆栽达到溢价效应;争取最大收益为主或是只做某类单品专卖店?自己店铺的主要盈利点在哪里?都要事先想好,明确后配套操作与采购商品。规划好商品SKU种类,不同季节的单品量,全年预计销售额并给供应商下采购订单。从市场抓货的想法千万不能有,要保持稳定有序的商品供应必须有计划。

  2.商品状态

  作为一个零售店面,特别是我们这个行业,商品永远要保持最鲜活的状态去打动消费者,给顾客以清新的感受。及时处理残花黄叶等是日常必需的工作,对于即将要报损的植物千万不要放到店铺里售卖,不仅会影响到消费者的第一印象,也会破坏店面形象。

  3.商品包装与陈列

  不管是超市还是花园中心或者花店,永远都要为消费者考虑,他们不关心这个花种出来要多少时间,你是怎么曲折进货的,他们只关心这盆植物能给自己的生活带来什么,好不好养,如何养护?所以在包装和陈列上一定要突出这点,比如加上陈列的POP,“袖珍椰子,天然空气加湿器,保持青春的秘密”等等,再给商品添加养护标签等内容,让顾客真正放心,同时也减少店主或者导购人员的工作量。

  美国超市中的盆花都是包装过的,换上了与花色或者节日相配合的漂亮盆器,或是包装纸。增加盆花销售和获得利润的诀窍在于只销售高质量产品,而且要给消费者以足够的选择空间,每周有不同的品种、颜色和规格等。最重要的一点是要给每一盆花插上一个有吸引力的养护标签,告诉消费者花的名字,怎么养。今天,美国盆花的标签被看做是产品包装的一部分,是提升产品附加值的重要方式。

  商品陈列上,首先要整洁干净明亮,加上适当灯光会锦上添花。其次为了促进连带销售,可以把相关产品放在一起,比如种子和播种专用介质,水培植物与专用营养液,盆栽植物与相对应套盆,其余一些介质肥料、喷水壶、小杂货等都可以搭配一下,增加产品陈列层次度与商品丰富度。

  4.诚信经营

  经常看到一些超市里的水培植物是直接用土培植物洗根后,塞上陶粒放进定植篮冒充水生驯化过的水培植物,或者一些没有根的仙人球直接用胶水固定彩砂定植在陶瓷盆里。消费者买回家过了不久,植物就蔫了死了烂了,对种植失去了信心,我们的行业也就危险了。

  还有一些像罐头花或者类似的产品,种子难以发芽或者种植基质只是一包蛭石而已。这样的种子即使发芽也难以长好,更别说长成包装上描述的模样了。所以我们在选择商品时,要慎重并且了解。

  5.适时促销活动

  传统节日不用说,春节、情人节等都是热销的好时候,这时候适时推出套餐服务可能会达到更好的溢价效应,获取更多利润。机会都是留给有准备的人的,做好一年52周的计划,标出重大节日活动周的时刻,提前做好预案与宣传,肯定能达到好效果。平里对于新品上架、热销货品、库存商品等都可以用每日特惠或者价格让利的方式进行促销。

  传统的花市、街边巷尾的花店、推车的小贩,新起的连锁大型超市花卉专柜、电子商务,目前超热又专业的花园中心,都有各自的特点。

 

业态类型 购物环境 商品丰富度 园艺专业度 便利性 售后管理 商品质量 商品价格
传统花市 中下 中上
街头花店 中上
超市专柜 中下 中上
花园中心
电子商务 —— 中下 中下

 

编辑:wenweihua

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