大琶醍

　　保留工业遗存

　　将成时尚文化生活馆

　　除了发酵罐、污水处理厂和部分管线,珠啤保留工业遗存大部分都落在珠啤自留地块内,包括有包装车间、麦芽仓、发电厂、煤仓库、输煤廊等。

　　这些已完成历史使命的“珠啤遗产”将如何焕发新生,在广州潮地琶醍中将扮演什么角色?琶醍投资管理有限公司总经理林枫已有了初步设想——

　　“珠啤作为广州仅有的几个珠江品牌之一,我们觉得有必要保留它最精华的工业遗存和文化,以前工业大道上那么多的老厂全部被拆光,太可惜了。”林枫首先回顾打造琶醍之初的理念:“我们应做些对广州有贡献的事情。人们都说北京有798,上海有新天地,广州有什么呢?”

　　琶醍在经历了有轨电车建设的停顿后,“没有被拆,很大一部分原因是琶醍作为一个品牌在消费者心中有一定的影响力。”

　　去年10月有轨电车琶醍站通车,沉寂的琶醍开始复苏,结合将纳入琶醍的珠啤工业遗存的改造利用,“我们重新思考琶醍的定位和走向,琶醍不再只是食、玩的餐饮、酒吧,而是偏向体验类的消费,会引入画廊、生活馆、体验空间,电影院、健身会所、联合办公,还会开设计酒店。”

　　“整个珠啤保留地块,我们都用了大琶醍的概念。”林枫透露。

　　“以前的琶醍1.0是餐饮娱乐,现在的琶醍2.0定位是与当下时尚、潮流结合。25%—30%做文化传播活动和公共项目。20%做电影院、健身会所。还有40%—50%是餐饮娱乐、联合办公、孵化器。”

　　琶醍2.0

　　旧仓库变身画廊,公益拍卖、文化讲座、新车发布、时装show、千人瑜伽。

　　先生来健身,太太购物看展,一起吃饭看电影。

　　细心的市民会发现,去年10月有轨电车琶醍站通车后,琶醍崭露新颜,它不再是只有夜生活的酒吧街,白天也是一道亮丽的风景线:

　　这里悄然吹起了文艺风,旧仓库变身画廊、展厅、时尚商店;创意市集、公益拍卖、文化讲座、手工匠人授课等公共活动,以及新车发布、时装show、千人瑜伽等等五花八门的时尚活动,在琶醍轮番登场……

　　从琶醍站往南走,首先看见珠啤标志性建筑、由15个巨大水泥筒组成的麦芽仓,其外墙上亮着“SUNINSKY”的招牌。为了通风采光,原来封闭的各个圆筒都在一楼开了门口;圆筒内,裸露的混凝土墙身和天花流露出粗犷的工业风格。

　　你可以在跨界名人杨小彦策展的“穿梦造境”展览前与当代艺术对话,可以与各种公共艺术作品玩自拍,也可以在最时尚的服饰店一探潮流指标;累了,还可以坐下小啜一杯。

　　“一楼是体验吃喝玩乐多种功能的生活馆。”琶醍投资管理有限公司总经理林枫介绍说,“一楼以上,将改造成独具特色的精品酒店。”麦芽仓顶部有个270度观景阳台的玻璃屋,未来将打造成向市民开放的艺术展廊。

　　麦芽仓南边是据称为广州最潮的中国概念菜餐厅,食客们想象不到,这里是原珠啤的颗粒饲料间。

　　餐厅东面,一座两层高的红砖楼正在装修。这座原珠啤发芽间不久后将改造成联合办公空间和健身会所。

　　麦芽仓东侧紧挨着一座9层高楼。这座原来用于筛选麦芽的精选楼,未来将变身成为餐饮区和艺术展览区。

　　继续往东走,不知不觉拐进了珠啤体量最大的一个生产车间——包装车间。平时,它和普通仓库没什么两样;但一举办发布活动,它就变成最时尚的地方,也是广州难得一见的别具工业味道的发布会场。

　　“我们希望最大程度利用原来建筑的特色,这样才有原始风味。如果每一样都改掉,这个创意园就没有意义了。”琶醍投资管理有限公司总经理助理张锦辉提到,“原则是尽可能保留,如果用得上,建议保留;用不上,考虑在保留的基础上改造。”

　　林枫对琶醍2.0充满期待:“我们希望这里能满足各种生活功能,先生来健身,太太可以去购物或者看展,然后一起吃饭、看电影。”

　　回忆

　　琶醍保留了珠啤的历史连接了广州的过去和今天

　　李惠萍(珠江啤酒股份总工程师)

　　现在保留的麦芽仓、精选楼、一期的包装车间和糖化车间、大米仓,是原来1984年开始建、1985年正式投产的一期,是最早的厂址,就在珠啤6.9万平方米的自留地。

　　这几个地方我最常去,也最有感情,我1984年进珠啤,做化验室的主任助理,每天工作是到大米仓取大米,到麦芽车间取麦芽,取酒花、麦芽汁……对原料、半成品、成品取样检验,做质量分析。我现在还经常回大米仓改的餐厅喝喝啤酒呢。

　　这几栋楼见证了珠啤从无到有,到最辉煌的历程。

　　尤其像麦芽仓,珠啤从1985年到2015年整整30年,做啤酒所用的麦芽都是从麦芽仓出来。对于珠啤人来说,一看到麦芽仓,就想起啤酒厂。麦芽是啤酒的灵魂,啤酒的口感、香气、颜色,都是由麦芽决定。所以,麦芽仓是代表珠啤的标志性建筑,把它保留下来,就是留住珠啤的根基。

　　第一瓶老珠江、第一条生产线,也是在一期发酵罐和包装车间出来。

　　1991年,珠啤仅用5年时间,就创造了产销量、创汇额跃居全国同行第二的佳绩,被市政府称为“珠啤速度”这些成绩,主要在一期诞生。

　　改革开放后,中国从缺少属于自己的啤酒文化和啤酒生产技术的国家,到成为全球最大啤酒产销国。珠啤是全国第一个引入国外全套设备和生产技术、第一家采用发酵罐立罐生产啤酒的。

　　所以,这些承载先进技术的建筑、设备,保留了珠啤很多的“第一次”,也见证了中国啤酒工业发展的历程。

　　我人生最美好的时光,都在这里度过,怎么能没有感情呢?有朋友来,我介绍他们认识广州,第一个挑的就是琶醍。这里有珠啤原来的历史,也看到广州最美的地标……连接了广州的过去和今天。

　　我喝过珠啤的第一瓶酒

　　黄理民(珠啤资深粉丝)

　　我原来在玻璃厂工作,是为珠啤供应啤酒瓶的,每周都来一趟珠啤。

　　1985年7月第一桶酒出产,我还喝过第一瓶酒,当时是在现在的龙门吊下搞的仪式。那时喝啤酒是很奢侈的事情。喝第一口的感觉是,哦,原来这就是啤酒!这是我第一次喝啤酒。第一口喝下去,就觉得很舒服。那口感,麦芽那种香味,很吸引人。以后,在外面和朋友聚会吃饭,必定会喝珠啤。

　　珠啤搬迁后还保留了那么多老厂房仓库,我很欣慰,我现在也还经常回琶醍喝酒啊!