第五届中国花卉产业高峰论坛于2008年6月18日在天津东丽区举行。下午举办高峰论坛的主题报告会，来自荷兰、日本、台湾以及内地的四位业内专家，他们结合自己多年的从业经历为大家介绍他们所在地区、企业的花卉产业发展历程，其中我们有享誉世界的球根花卉荷兰球根花卉、日本盆栽花卉，也涉及到台湾花卉产业的例子，还有森禾他们也将登台做主题报告,将他们的经验分享。

    台湾花卉产业协会总经理钟国成先生，主题演讲题目是台湾花卉产业发展的过去与未来。

     

    钟国成：各位女士、先生、大家好！今天很荣幸来这里跟各位做台湾花卉产业的交流。我想两岸的关系经过上一次江先生到钓鱼台之后，已经越来越密切了，后来我们希望再做发展，这对两岸的未来充满着期待。

    首先我很抱歉，今天的资料上面我没有办法用简体字，因为没有简体字的软件，所以还是繁体字。今天我把台湾花卉产业过去发展历程和现在所面临的问题做一个简单的介绍。我大概把台湾的环境做一下描述，台湾是处于亚热带地区，是一个海岛，整个地理环境有三千公尺以上的高山，所以从平地一直到高山，也有各种不同的气候环境地方，所以很多种类的花卉可以在台湾发展。过去的几十年，台湾算是一个小岛，产业界大，不管说是产业界的人士或者是台湾的官员，或者是学校的学术研究机构，大家的联系都是相当紧密的，产业的问题大家可以在一起做讨论、做发展、做问题的深入研究，所以这几十年来经过这些讨论、研究之后，奠定了一个良好的基础。目前外销的花卉有二十几个国家，除了百合、文心兰、红掌、细花类之外，我们盆花观赏植物都是有做外销的，这些和台湾的蝴蝶兰比起来，还是以蝴蝶兰为主，蝴蝶兰这几年的发展早上也有提过，蝴蝶兰目前是台湾花卉产业中的旗舰产品，这几年在大力发展蝴蝶兰。

    虽然说过去的几十年大家可以看到一些统计资料，也做了一些成绩，但是国际市场现在在迅速变动，竞争也非常的激烈，我们还是有很大的能力空间来发展。首先我把台湾的产销体系和各位做一个简单的介绍，从产地的花农开始，产地的花农各位可以注意到中间有一个农会产销班合作社，或者是合作农产，这是一个产地的组织，这个组织在集合花农的部分占了比较重要的角色，下面有一个花卉拍卖市场，现在目前台湾有五个花卉拍卖市场，花卉的通路就是由花农透过农会产销班合作市场进到花卉拍卖市场，或者是花农直接把花寄到拍卖市场，这是一个体系的建立。

    市场当中还有一个市场的承销商、零售商、然后到消费者，你看到旁边还有场地的搬运商，还有出口商、进口商，产品进到花卉拍卖市场当中来，这个图当中显示的是台湾目前花卉产销的体系。最重要的在这里算是制度的建立，就是整个产销体系当中有一个游戏规则出来，让大家寻着这个游戏规则让整个产业能够做预期的发展。

    接下来谈一下，我本来分为切花和盆花，整个市场的发展历程从过去因为台湾主要的消费地还是集中在台北，有市场的发展历程，大概可以看出台湾花卉产业演进的状况。

    首先，很早期的一开始在台北桥口的花卉集散市场里面，主要就是小花农和小花商推着小花车在那里做花卉的销售贩卖，那时候是最传统的方式做交易。然后移到九泉街的广场，这个时候规模算是比较大了，在那个时候慢慢就有一个组织，包括花卉协会就是在这个时间组织成立的。后来花农、花商在那里做销售聚集越来越多，已经影响到当地的市集，已经影响到台北市的交通等等，所以那个时候市政府就开始希望能够找一个比较好的场地，集中做一个市场，不要像传统的市集一样。所以在1988年的时候迁移到滨江市场这里，这里原来是果菜市场，因为它还有空间，所以花卉的市集当初应该说只是一个市集（一楼是果菜，二楼是花卉），在那段时间成立滨江市场的时候就接近我们现在在大陆的一些批发市场一样，大家都有摊位在那里做集中的销售，比较接近这样的形态。

    可是在那个时候，因为产业的事，有的到国外做一些交流，看到荷兰的拍卖，看到日本的人工拍卖，当初日本还没有做电脑拍卖，也是只有人工拍卖，但是它已经有拍卖制度的建立，所以在那个时间段当中，那些花商、花农讨论如何来建立花卉产销体系，建立花卉的交易制度。在这种状况之下如何把它建立起来，所以在1988年的时候，大家就组建了一个台北花卉产销公司，就是现在的台北花卉拍卖市场，总经理也有到这边来。这个公司的成立、市场的成立算是台湾花卉产业发展很重要的里程碑，因为这个公司成立的时候建立了很多的东西，包括产销的交易制度、产业当中整个发展的过程要去做协商的、要去做规划的东西，都在花卉产销公司成立的阶段运作。

    当初产销公司成立做拍卖的时候也遭受到很多花农和花商的质疑，就是你做拍卖之后对花农和花商有什么样的很好处，对产业起什么样的作用，我想这是一段很长的故事，如果将来有机会或者明天有机会大家可以张总给大家做一个详细的报告，这个公司成立之后建立花卉拍卖制度，这个制度建立之后，台湾的花农他们很幸福，种花不需要担心卖花的问题，只要把花种好，把他的品质护好，放在他的门口自然就有人把花送到市场卖，卖完当天，甚至是隔天他的花在市场到底卖多少钱这些都是资讯，他马上就可以了解到我今天卖了多少钱，十天之后货款会打入到他的账户当中去，这个制度是对台湾花农和产业界比较有保障的地方。这需要很多的时间来谈，这里我不多谈。

    当初要组成台北花卉公司是要经过很多讨论的，后来政府没有出资60%的花农和40%的花商组成的公司来出资运作的，所以花农和花商都有参与。到1994年的时候，因为场地的关系，那时候几乎都是集中在台北这里做交易，一个市场已经没有办法容纳那么多的花卉进入市场当中来，所以那个时候就开始考量，又没有空地去扩张，因为是临时被政府迁过去了，所以在花卉的产地彰化就开始成立第二家花卉拍卖市场，把台北的这个拍卖交易制度转移到彰化花卉拍卖市场这里来，但是当彰化花卉拍卖市场成立的时候100%由花农来组成的。

    接下来1995年另外成立了两个市场，就是把市场都分散了，台南花卉拍卖市场和台中花卉拍卖市场，包括彰化、台南、台中都是100%由花农组成的，台南比较特殊的体系是由农会组成的。

    2003年台南、台中、彰化三个市场都集中在产地，在运作上量没有这么大，所以市场在营运上面就出现了一些问题，后来突然又增加了高雄花卉拍卖市场，高雄花卉拍卖市场的组成就维护到台北花卉产销公司的组成，有花农和花商集资来做的拍卖市场，这大概就是整个台湾花卉批发市场发展的历程，在这中间我们还包括很多方法和制度的改变，和制度的发展，这是属于切花的部分。接下来看盆花。

    盆花我们在1976年的时候有一个重庆南路的市集，这也是比较传统的市集，这个市集也是临时的地方，所以后来在1982年的时候迁到台北建国假日花市，这都是零售的市场，到了建国假日花市之后，算是没有正式建立一个制度，运动台北高架桥下面去区分格子，成立一个分会，大家都经历盆花的销售，从那个时候一直到现在这个假日花市一直营运的相当好，也是很多人要到台北市的建国假日花市参观，到星期六日的时候那里都会造成交通拥挤，这就是现在和未来花市如何改善的问题，不过那里已经成势了，也不太容易弄。

    在1991年又成立台北花园盆花市场。2004年又成立台北花卉批发市场，在这个时候也在探讨交易制度的一些问题，如何建立盆花的交易制度，是不是要做拍卖。不过，以花木市场来讲，如果做盆花的拍卖也还面临着设备上、实际运作上面的问题，因为盆花的特性来讲在台湾很难用拍卖的制度来运作，因为切花的时间短、盆花的时间长，这些都是一个考量，不过盆花的交易制度在刚刚提到的台北花卉公司这里也已经建立了暂时制的交易制度、订货的交易制度、定价的交易制度，这大概在台北花卉公司在一九九二、九三年的时间就已经帮盆花建立了一个交易制度。

    台北花木批发市场算是比较新的，目前运作的不是很理想，所以也在考量以后做调整。台湾目前主要花卉批发市场的状况。

    接下来介绍一下，台湾地区主要种植的花卉种类的一个分布，如果各位对这个资料有兴趣可以拷走。这里主要介绍一下各个地区台湾从北到南，分地区不同的切花、盆花的生产的状况调查，我们主要的厂区还是集中在彰化。

    整个生产面积的统计，主要的生产还是在彰化、台中、台北，生产面积是13375公顷，这里面包含切花华4265公顷，盆花类有574公顷，球根类10公顷，种籽类10公顷，苗圃类7650公顷，盆花类864公顷。总面积和产值的生长比，从1995年一直到2006年的统计资料，1995年栽培面积是9661公顷，2006年13375公顷，总产值到2006年产值是185亿。

    这是进出口的比较，这是2007年的统计资料，在这里面红色部分是出口值，大家可以看到一年一年再增加。

    进口的部分是呈现的比较稳定，到了2007年时候，进口是1826万，出口的部分是1600多万美元。从1990年到2005年做了一个变动的趋势，这里面从1990年-1995年之间台湾花卉消费成长比较快，消费者那个时候主要接受高端的花卉，追求品种种类的变化，所以产值呈现了一个倍数的增长，增加面积也逐年提升。因为消费力比较强，当时也没有积极开发国际市场，所以出口值在那个时候往下降。

    1995-2000年之间，民众对于花卉了解随着经济的状况成长，民众对消费也有一定成长。市场产品呈现多样化，加上国际交流频繁，生产技术和新品种的开发，在这段时间产品质量都明显跨上了国际门槛，进口化比较少，进口值就下降了。

    出口除了传统的菊花、剑兰、兰花、百合、红掌等这些切花和盆花都因为栽培处理技术的提升，这个时候我们大陆市场也开放了，所以短短五年间出口增长超过了3倍，在2000年-2005年中间，生产和市场面也正是比较成熟，进入成熟期，呈现稳定的生长，出口很大幅的超过进口值。产业界不管是政府还是企业对产业的投入也是一直在增加，对产业在价码，当时我们的剑兰提升为花卉的旗舰产品。

    我作了一个优势劣势的分析，和各位报告一下。

    1、我们的优势是气候环境优良，适合栽培多样化的产品。

    2、是花农的素质高，组织比较健全，有多年累积的经验。

    3、花卉产销制度比较健全，有利专业化生产。

    4、产业团体分工合作，产官学界沟通管道顺畅，促进产业发展。

    5、我们对国内外的资讯交流频繁，所以很快的得到一些国内外产业资讯。

    在劣势的部分也有几点：

    1、小融资不利于出口产量出口的量，因为台湾土地小，大部分都是小农，在小农的状况下，一个国际大订单一来根本没有办法去做，土地制约了控制，这是相当不利的。

    2、土地和生产成本高，融资没有那么容易。

    3、对自然灾害的应变能力比较低，因为每年台湾会有台风，台湾一来就会造成很大的损失。

    4、企业化的程度比较低，国际化的专业人才相对来讲要欠缺一些。

    5、新品种在国际上没有办法受到保护，除了蝴蝶兰以外自己能够研发的品种相当的欠缺。

    6、出口的成本和运费相对比较高。再来看看外部的环境和机会。

    第一点进口产品空间效，出口产品机动性比较高，第二点是政府在政策上相当支持花卉产业，而且也积极在协助产业拓展国际市场，不过我今天早上来听了江会长的讲话，我发现这里的政府比台湾的政府还支持花卉产业。第三点产业积极参与国际交流活动，掌握国际资讯。第四点，有自己特色的产品，可供应国际市场，尤其在蝴蝶兰等品种，很多品种都自己开发出来，所以有很多国际人士会到台湾去找一些新的蝴蝶兰品种。第六点是国际市场的空间大，新兴市场尚待开发。

    潜在的威胁有几点，第一自己的品种在国际上未受到保护，流失相当严重，目前和这里的状况大概一样。第二是台南产销技术纯熟，国际经验很丰富，他们这几年一直在发展蝴蝶兰，一直种植蝴蝶兰，所以让台湾的业者会感受到强大的花卉威胁。第三点很多人跑到大陆来，我们这里的进步非常快速，如果将来按两岸的关系能够越来越密切的话，交流越来越频繁的话，我想对彼此来讲应该都是利多。这是一个整个的分析。

    我和大家报告一下未来花卉产品的重点方向，面的部分有几点，第一是加强品种研发和品种保护机制，寻求蝴蝶兰之外下一阶段的具有竞争力的产品在哪里。这是需要企业再努力的。

    第二点强化生产组织功能，发挥集团效益，一会儿各位可以看到有园区的运作。

    第三点配合优良栽培气候环境适地适作，发展现代化生产设施。

    第四点建立自动化、科学化生产流程，稳定产品的质与量。

    第五点研发采后处理及分级包装技术，促进产品规划化，建立品牌。

    第六点配合国际环境保护趋势，发展环保栽培技术。

    第七点重视农民知识技能及观念教育，培育优秀人才。生产专业化通路能够多元化等。

    第八生产专业化、异业结盟，企业化经营专业生产。

    市场面方面

    建立现代化、国际化花卉批发市场，促进产品运销物流现代化，提升运销效率。建立信息系统，掌握国际潮流趋势，健全组织分工，加强与国际产业交流及推广活动，塑造优势产品，建立品牌形象，稳定既有市场，开拓新兴市场，多角多元化促销国际，不断研发改善产品包装储运技术，确保产品运销质量，充分运用信息科技因特网营销，培育专业国际化营销人才，将银行融资保险导入产品国际贸易，评估设置海外据点与国内对外窗口，积极参与国际交流活动拓展商机，这是在市场面还需要做努力的。

    总结来说台湾花卉产业在农业当中是规模小而且美丽的产业，各位都是专家，知道这个产业跨入的门槛不是很容易，应该说跨入这个门槛要赚钱不是那么容易的，大家都知道有一些专业的东西需要去了解，需要去吃透，产业也比较封闭，异业结盟比较低，企业化的经营程度比较低，在台湾很多年来稳定的发展是很不容易的，面对未来国际化的发展趋势，荷兰和日本是我们比较好的借鉴，因为他们走在前面，专业企业化和市场拓展空间比较大，如果有政府政策上的继续支持大企业的投入，才能够对花卉产业注入活水。

    这是我今天的报告，接下来我和各位分享一些照片，这些照片是台北花卉批发市场作业的情形。

    这张就是拍卖中，右边是拍卖作业的状况。这是台南的兰花生物科技园区它把一些业者集中在这里，各位可以看到右下角，为了要行销广告台湾的蝴蝶兰去彩绘蝴蝶兰飞机到处去飞，这是一种广告的效应。

    这是台湾花卉产业这几年交流的一些活动，参与国际的展览的情况。这是我们去年在台北国际花卉展，大家可以看到右边的蝴蝶兰的瀑布的场景，不晓得有没有人去参观，我们明年还会办，到时候希望邀请大家有机会到台湾来参观。