2、生态的原则

　　良好的生态环境是旅游观光采摘园可持续发展的基础，果园自身的生产生活需要注意生态方面的要求，不要对自身和周边产生不良的影响。在开展观光旅游后就更加需要重视环境的治理，旅游势必会带来大量的污染，这就需要规划设计中采取必要的措施来促进生态环境的改善和文化传统的延续。同时，果园需要一个恬静、适宜、自然的生产生活环境，为来此旅游观光的人消除、缓解工作生活带来的压力。

　　3、经济性原则

　　开展旅游观光采摘和对果园进行园林的改造无非是为了带来更大的经济效益，规划设计当中要把经济生产融合到里边来。尤其对于各类果园来说，规划设计要能够使采摘进行的更好，采摘的经济效益就越高，同时要充分考虑非采摘季节吸引游人，更好的提高经济效益和社会效益。

　　4、突出特色的原则

　　特色是旅游观光采摘业发展的生命之所在，愈有特色其竞争力和发展潜力就会愈强，因而规划设计要与观光果园的实际相结合，明确资源特色，选准契合点，使整个果园的特色更加鲜明，使园林规划更直接地为旅游观光采摘服务，为园区的果品生产服务。

　　5.文化的原则

　　深入挖掘果品中的传统文化内涵，以及由此而来的一些诗词歌赋，在果园的环境设计中应体现出其内在的文化特征。丰富果品文化、展现果品文化，以果品文化为主题，建成集旅游、观光、采摘为一体的现代化果品观光园。

　　3.3 北京市旅游观光采摘园的规划建设

　　2002年，北京市从三个方面重点抓好观光果园的完善与建设：一是在全国率先出台观光农业方面的第一个技术标准，即“北京市旅游观光果园标准”；二是完善建设一批北京市旅游观光果园示范园。在保障生产优质精品果的基础上，进一步提升果园的园林美化景观效果，并体现科普、休闲、娱乐等功能。截至目前，全市已完成了16个果园的景观效果设计，并已开始施工建设。三是资金重点扶持。目前已争取到国家、市、县级对这16个观光果园的重点建设经费2400万元。首批选定的17个观光果园将重点发展苹果、梨、桃、樱桃、葡萄、柿子、枣等优势树种，果园面积11360亩。面对2008年绿色奥运的开展与北京生态环境建设力度的加大，要求果品生产快速向安全无公害标准化转变，与国际化标准接轨，而生态型、科普型、休闲型的旅游观光果园的出现正是促进北京生态建设，将生态与经济相统一的最好体现[4]。国外的许多国家，旅游观光果园作为果园增收的一项有机组成，已成为果园发展的一部分；而在中国，虽然果园观光采摘已逐渐成为人们关注的热点，部分地区也已投入了相当的财力和物力，但就目前而言，许多果园都建得很不规范，缺乏服务意识，不符合旅游观光要求，其“晴天一身土，雨天一脚泥”的环境现状常常让游人乘兴而来，败兴而归，对观光果园今后的发展产生很不好的影响。因此，一方面，我们要结合本国国情、体现当地特色，在不断完善园内基础设施的同时，增设各种旅游设施，规划游览内容，力求与国际接轨、与世界同步；另一方面，在建立标准示范园的基础上，（且以分别在大兴、海淀、门头沟、昌平、平谷、顺义六个区县各选一个主栽树种体现北京特色果品且具代表性、资源条件占优势、地方政府重视、资金配套能力强、已取得一定成绩的果园进行开发）形成一套旅游观光果园的建设办法，为观光果园的建设提供一个可资借鉴的样板与参照。

　　山区特色林果业、养殖业和休闲旅游业的主导产业地位进一步确立，使其优势得到充分发挥。加大农业资源和旅游资源的整合力度，达到自然景观、人文景观与农业园林景观的和谐统一；利用多元投资的方法，完善采摘园区和旅游景区的基础设施建设；在果树品种上做到品种优化和资源科学配置，提高科技含量，打造全新的生态农业区；理顺销售渠道，建立高素质的销售队伍，充分利用农村经济合作组织为农民牵线搭桥。全年发展果树17万亩，高效果园达到50万亩；新建养殖小区427个，累计达到861个，入区农户1.7万户；发展专业养殖村320个；山区接待游客1000万人次，实现旅游收入6亿元，分别比上年增长21%和36%；新发展民俗旅游专业村37个，旅游专业户1144户。三大主导产业在山区经济发展和农民致富中的作用日益增强。平谷摘桃、大兴摘梨、昌平摘苹果……京郊的特色采摘吸引了大批市民涌入果香扑鼻的果园。几年来，京郊旅游不断在城区“升温”，给京郊果园发展采摘游提供了良好的机遇。市民在投身京郊旅游观光的同时，希望当回“果农”，过把“采摘丰收”的瘾。近年来，到郊区观光、采摘已成为人们喜爱的旅游度假活动。各区县根据自身区位优势，大力调整农业结构，发展优质果品业，并找准“中秋”、“国庆”这一卖点，把采摘和旅游观光结合起来，办起丰富多彩的采摘节，带动农民致富。

　　4、北京市旅游观光采摘园建成意义

　　随着收人、闲暇时间的增多，生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在广阔、质朴典型的农村环境中放松自己。于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业—观光农业应运而生，拓展了农业发展的新空间，开辟了旅游业发展的新领域。[5]旅游观光采摘园以其高标准的园内基础设施、高规范的科普展示项目、高水平的生态环境营造、以及各具特色的园林景观小品、极具风味的果品采摘游乐活动吸引大量游客的同时，使得各地现有果园的不规范得到很好的控制。旅游观光采摘园规划建设充分利用果园优越的地理位置，优美的自然环境及便利的交通，统一规划，合理布局，适应游客的各种品味及需求，把旅游观光采摘园建成了一个集生态示范、科普教育、赏花品果、采摘游乐、休闲度假、生产创收于一体的综合性果园。据不完全统计，2001年北京市全市开放果园总面积近22.69万亩，比去年扩大了一倍。观光采摘人次超过300万，采摘收入近9000万元，亩效益比起正常栽培的园子要高出数倍。到2002年，北京市开放观光采摘果园533个，面积28.7万亩，接待游人335.5万人次，采摘果品2098万公斤，采摘收入9730.4万元；仅怀柔、顺义、海淀通过观光采摘促销果品157万公斤，收入667.6万元；现在的一些观光果园平均收益为7000—8000元/亩，其中最好的旅游观光果园已经达到3万/亩。北京果树业的发展目标是将现有果园的70-80%发展成旅游观光果园。因此，旅游观光采摘是果品生产中可持续发展战略的先导产业，也是各个地区实现资源环境与社会经济协调发展的最佳切合点。旅游观光采摘园的的建设使北京市果品的生产开发实现了由单一经营到多元化发展，由单纯的京郊农业生产转变为区域开发、成片发展，同时也为北京市旅游资源的开发和建设开拓了新的领域。

　　吕明伟/山东临沂人/地址：北京市北三环裕民中路8号 北京市林业局景观园林设计有限公司 邮编 100029 电话 13671365480

　　[参考文献]

　　1、俞孔坚，观光旅游资源美学评价信息方法探讨，景观：文化、生态与感知，北京科学出版社，1998年第1版

　　2、俞孔坚，1987，中国自然风景资源管理系统初探，中国园林（3）：33-37

　　3、吕明伟，园林艺术中的植物景观配置，山东绿化 2000，（2）31-32

　　4、甘敬、胡涌，绿色奥运与北京生态环境建设的理论与实践，北京林业大学学报，2002，24（6）：61-66

　　5、黄郁成、黄光文，论农村旅游开发的资源凭借，旅游学刊 2003，18（2）：76-79